Witamina K
Witamina K jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która jest magazynowana w tkance tłuszczowej i wątrobie. Witamina K odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi, zdrowiu kości i utrzymaniu zdrowego poziomu wapnia we krwi
Istnieją trzy formy witaminy K. Dwie główne to witamina K1 (filochinon), witamina K2 (menachinon) oraz nie występująca naturalnie K3 (menafton, menadion).
Formy witaminy K
Witamina K występuje w dwóch głównych postaciach. Trzecia forma, K3, jest sztucznie wytwarzana. Każda ma swoje unikalne źródła i zastosowania:
- Witamina K1 (filochinon)
Występuje głównie w źródłach roślinnych, szczególnie w ciemnozielonych warzywach, takich jak szpinak, jarmuż i brokuły.
- Witamina K2 (menachinon)
Znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego – pierś z kurczaka, wątróbka, oraz sfermentowanej żywności – kefir, ser, sfermentowana soja. Jest również syntetyzowana przez bakterie jelitowe w jelicie człowieka.
- Witamina K3
Trzecia forma witaminy K – K3 to syntetyczna, sztucznie wytwarzana forma witaminy K, która nie występuje naturalnie. Badania powiązały przyjmowanie suplementu witaminy K3 z uszkodzeniem wątroby i zniszczeniem czerwonych krwinek przenoszących tlen. Inne badania pokazały właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne witaminy K3.
Funkcje witaminy K
Witamina K występuje w wątrobie i innych tkankach organizmu, w tym mózgu, sercu, trzustce i kościach. odgrywając ważną rolę w wielu funkcjach zachodzących w organizmie:
- Krzepnięcie krwi
Witamina K jest niezbędna do syntezy czynników krzepnięcia, które są niezbędne do prawidłowego krzepnięcia krwi. Bez odpowiedniej ilości witaminy K zdolność organizmu do kontrolowania krwawienia jest upośledzona.
- Zdrowie kości
Witamina K odgrywa rolę w metabolizmie kości. Pomaga w modyfikacji białek niezbędnych do utrzymania wapnia w kościach, który ma kluczowe znaczenie dla gęstości i wytrzymałości kości.
- Zdrowie serca
Istnieje coraz więcej dowodów na to, że witamina K pomaga zapobiegać przedostawaniu się wapnia do wyściółek tętnic i innych tkanek organizmu, gdzie może być szkodliwy, wspierając w ten sposób zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Zalecane spożycie witaminy A
Witamina K jest szybko metabolizowana i wydalana. Organizm zatrzymuje jedynie około 30–40% fizjologicznej dawki doustnej. Około 20% jest wydalane z moczem, a 40–50% z kałem oraz żółcią. Tak szybki metabolizm powoduje, że poziom witaminy K we krwi i jej zapasów w tkankach jest dość niski w porównaniu z innymi witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach.
- RDA dla dorosłych
Mężczyźni w wieku 19 lat i starsi wymagają około 120 mcg (mikrogramów) dziennie.
Kobiety w wieku 19 lat i starsze wymagają około 90 mcg dziennie.