Krem z zielonego groszku to lekka i pełna smaku zupa, która doskonale sprawdza się szczególnie w cieplejsze dni. Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt zachwyca aksamitną konsystencją, delikatnym smakiem i apetycznym, intensywnie zielonym kolorem.
Można podawać ją zarówno na ciepło z chrupiącymi grzankami, jak i na zimno jako orzeźwiający chłodnik. To prosta i wartościowa propozycja dla całej rodziny.
Zupa krem z zielonego groszku – przepis
Bardzo szybka, aksamitnie kremowa zupa którą, możesz cieszyć się cały rok!
- 400 gram świeżego zielonego groszku (można użyć także mrożonego)
- 500 ml bulionu warzywnego (przygotowanego własnoręcznie lub dobrej jakości gotowego produktu.)
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula ( )
- 3 łyżki śmietanki (można użyć także serka mascarpone)
- 2 łyżki oleju do smażenia wysokiej jakości (np z avocado lub masła klarowanego)
- 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- ½ łyżeczki soli (najlepiej różowej himalajskiej)
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 gałązka lubczyku (świeżego lub suszonego)
- Do garnka przygotowanego do ugotowania zupy wlewamy oliwę lub masło,
- Rozgrzewamy na średniej mocy kuchenki
- W tym czasie kroimy cebulę (w grubszą kostkę), obieramy i kroimy w plasterki czosnek.
- Do garnka dodajemy pokrojoną cebule i podsmażamy ok 5 min, po tym czasie dodajemy pokrojony czosnek i smażymy jeszcze ok 2 min. Pamiętajcie aby nie przyrumienić warzyw zbyt mocno.
- Do cebuli i czosnku dosypujemy groszek, wlewamy bulion i dodajemy lubczyk.
- Gotujemy zupę pod przykryciem ok 10 min, powinna delikatnie się gotować.
- Po tym czasie wyławiamy z zupy odrobinę ugotowanego groszku i odkładamy do dekoracji
- Do zupy dodajemy sok ze świeżej cytryny, sól, pieprz oraz śmietankę lub mascarpone
- Gotujemy pod przykryciem ok 1 min
- Po tym czasie blendujemy naszą zupę na delikatny krem. Im dłużej miksujemy tym zupa jest bardziej aksamitna i delikatna.
- Doprawiamy ewentualnie do smaku
- Nasza zupę rozlewamy do miseczek, dodajemy odrobinę odłożonego wcześniej zielonego groszku, dodajemy ulubione świeże zioła ( koperek, pietruszka, kolendra).
Naszą zupę możemy przystroić świeżymi ziołami, prażonymi płatkami migdałowymi lub prażonymi ziarenkami słonecznika. Można także dodać garść grzanek lub podawać zupę z porcją bruschetty z pomidorami.
Jeśli spodobał ci się ten wpis, podziel się nim ze znajomymi!