Jakie jajka kupować w USA? Co naprawdę oznaczają napisy na opakowaniach? Stojąc przed półką z jajkami w amerykańskim sklepie spożywczym, łatwo się pogubić. Cage-Free, Free-Range, Pasture-Raised, Organic, Brown Eggs, Farm Fresh – wybór jest ogromny, ale czy wszystkie te określenia oznaczają to samo?
Jeśli zależy Ci nie tylko na jakości jajek, ale również na dobrostanie kur, warto wiedzieć, co kryje się za poszczególnymi oznaczeniami.
Według danych Coalition for Sustainable Egg Supply, zdecydowana większość jaj sprzedawanych w USA nadal pochodzi z ferm, na których kury są utrzymywane w systemach klatkowych. Choć sytuacja stopniowo się zmienia, sposób hodowli może znacząco wpływać na warunki życia zwierząt.
Cage-Free
Oznaczenie Cage-Free oznacza, że kury nie są trzymane w klatkach.
Nie oznacza to jednak, że przebywają na świeżym powietrzu. Najczęściej poruszają się swobodnie wewnątrz dużych hal, gdzie mają więcej miejsca niż kury w systemie klatkowym, ale nadal mogą nigdy nie wyjść na zewnątrz.
Jeśli zależy Ci na lepszych warunkach hodowli, warto wybierać jajka z oznaczeniem Certified Humane, które potwierdza spełnienie dodatkowych standardów dotyczących dobrostanu zwierząt.
Free-Range
Free-Range oznacza, że kury mają zapewniony dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu.
Przepisy USDA wymagają, aby ptaki miały możliwość wychodzenia na zewnątrz, jednak nie określają dokładnie wielkości wybiegu ani czasu, jaki kury powinny na nim spędzać. W praktyce warunki mogą się znacznie różnić pomiędzy producentami.
Dlatego również w tym przypadku warto zwracać uwagę na certyfikaty, takie jak Certified Humane Raised and Handled, które gwarantują bardziej rygorystyczne standardy hodowli.
Pasture-Raised
Dla wielu specjalistów i organizacji zajmujących się dobrostanem zwierząt jest to najlepszy system hodowli.
Kury Pasture-Raised większość dnia spędzają na pastwiskach, mając dużo przestrzeni do swobodnego poruszania się, grzebania w ziemi i naturalnego zachowania. Zwykle nocują w zabezpieczonych kurnikach.
Warto jednak pamiętać, że określenie Pasture-Raised nie jest obecnie regulowane przez USDA. Dlatego najlepiej wybierać produkty posiadające certyfikat Certified Humane, który potwierdza, że producent spełnia określone standardy dotyczące powierzchni wybiegu oraz warunków hodowli.
Czy kolor skorupki ma znaczenie?
Wbrew powszechnej opinii brązowe jajka nie są zdrowsze od białych. Kolor skorupki zależy wyłącznie od rasy kury i nie wpływa na wartość odżywczą jaj.
Znacznie ważniejsze jest to, w jakich warunkach były hodowane kury oraz czym były karmione.
Które jajka wybrać?
Jeśli zależy Ci zarówno na jakości produktu, jak i na dobrostanie zwierząt, warto kierować się następującą kolejnością:
- Pasture-Raised (najlepiej z certyfikatem Certified Humane)
- Free-Range
- Cage-Free
- Jajka z hodowli klatkowej
Choć jajka z lepszych systemów hodowli są zazwyczaj droższe, dla wielu osób stanowią świadomy wybór wspierający bardziej humanitarne traktowanie zwierząt oraz zrównoważoną produkcję żywności.