Zupa Dyniowa z Prażonymi Pestkami Dyni
Ingredients
- 1 duża dynia (ok. 1,5 kg), obrana, pokrojona na kawałki
- 2 cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
- 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- ½ szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie)
- Soli i pieprzu do smaku
- ½ szklanki pestek dyni, umytych i osuszonych
- 1 łyżka masła
Instructions
- W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista (ok. 5 minut). Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj pokrojoną dynię i ziemniaka do garnka, a także przyprawy: gałkę muszkatołową, cynamon i pieprz cayenne (jeśli używasz). Smaż warzywa przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż dynia i ziemniak będą miękkie (około 20-25 minut).
- W międzyczasie przygotuj prażone pestki dyni. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i umyte pestki dyni. Smaż je, aż staną się lekko złociste. Posyp solą, pieprzem i odrobiną cynamonu. Odstaw na bok.
- Gdy dynia i ziemniak będą gotowe, użyj blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aby zmiksować zupę na gładki krem. Dodaj śmietankę kremówkę, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
- Podawaj zupę w miseczkach lub talerzach, posypaną prażonymi pestkami dyni na wierzchu. Możesz także dodać łyżeczkę śmietanki lub jogurtu, aby podkreślić smak.
- Zupa dyniowa smakuje najlepiej podana ciepła. Dostosuj przyprawy i konsystencję do swoich preferencji i ciesz się jesiennej ucztą smaków!
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!