Przepis na napój z kombuchy jest bardzo prosty, a do jego wykonania wystarczy zaledwie kilka składników, z których większość znajduje się w każdej kuchni. Należy jednak uzbroić się w cierpliwość, ponieważ przygotowanie napoju na bazie grzybka herbacianego (japońskiego) wymaga trochę czasu. Sprawdź, jak zrobić napój z kombuchy i jak wyhodować kombuchę.
Kombucha (kombucza), inaczej grzyb herbaciany lub grzybek japoński, to kolonia żyjących w symbiozie bakterii i specjalnej kultury drożdży, która ma postać galaretowatej masy w kształcie placka. Wystarczy dodać ją do posłodzonej herbaty, by rozpocząć proces fermentacji, w wyniku którego powstanie orzeźwiający napój z kombuchy.
Kombucha – przepis na napój z kombuchy
Składniki:
- 2 litry wody (najlepiej wody mineralnej niegazowanej, ewentualnie można użyć bardzo dobrze przefiltrowanej wody z kranu);
160 gramów cukru białego lub brązowego (ok. 1 szklanki); - 2 łyżeczki czarnej lub zielonej herbaty liściastej;
- 1 kombucha;
starter – 200 ml wywaru z poprzedniej fermentacji. Gdy nie ma zaczynu z kombuchy, można użyć 2 łyżki octu winnego;
Należy przygotować także duże naczynie (około 3 litrów) wykonane ze szkła (np. słój) lub porcelany, ale nie ze stali, ponieważ sprawia ona, że smak napoju z kombuchy jest bardzo kwaśny. Ponadto potrzebne będą sitko i imbryk