Placki z cukinii
Składniki:
– duża cukinia (ok. 600-700 g)
– ok. 7 łyżek mąki pszennej (można dodać więcej, jeżeli cukinia będzie bardzo wodnista)
– przyprawy: 1-2 łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu
– jedno całe jajko
– olej do smażenia.
Czas przygotowania wraz ze smażeniem: ok. 40 minut.
Cukinię obieramy i ścieramy na dużych lub małych oczkach tarki, posypujemy solą i odkładamy na sitko by odciekł sok. Po ok. 15 minutach mocno odciskamy cukinię z soku, wkładamy do miski i dobrze łączymy z jajkiem, mąką, przyprawami do smaku. Na patelnię wlewamy olej by się rozgrzał (nie za mocno by placki się od razu nie spaliły) i smażymy niezbyt duże placki po obu stronach. Stopień zrumienienia pozostawiamy do własnej decyzji. Placki możemy podawać na ciepło lub zimno z dowolnym sosem np. tatarskim lub śmietaną.