Witamina K jest znana przede wszystkim ze swojej roli w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości. Występuje w dwóch głównych postaciach – witaminy K1 oraz witaminy K2. Ostatnie badania sugerują, że witamina K, zwłaszcza witamina K2, może mieć korzystny wpływ na zdrowie metaboliczne, w tym metabolizm glukozy i wrażliwość na insulinę.

Witamina K i leczenie cukrzycy

• Wrażliwość na insulinę

Witamina K może odgrywać rolę w poprawie wrażliwości na insulinę poprzez swoją rolę w metabolizmie węglowodanów i metabolizmie glukozy. Witamina K pomaga w syntezie niektórych białek regulujących wrażliwość na insulinę w tkankach obwodowych.

Badania kliniczne pokazują, że zwiększone spożycie witaminy K2 może poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.

• Kontrola glikemii

Kontrola glikemii to kontrolowanie poziomu glukozy we krwi, tak aby była ona w zalecanych zakresach. Skuteczna kontrola glikemii ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu długotrwałym powikłaniom cukrzycy – neuropatia, nefropatia i choroby sercowo-naczyniowe.

Badania pokazują, że witamina K odgrywa rolę w metabolizmie glukozy poprzez wpływ na aktywność glukokinazy, enzymu biorącego udział w glikolizie. Modulując aktywność tego enzymu, witamina K może potencjalnie pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi.

Zalecenia dietetyczne

Osoby chore na cukrzycę mogą poprawić wrażliwość na insulinę poprzez dodanie do diety większej ilości warzyw liściastych, takich jak szpinak, jarmuż i brokuły, a także produktów fermentowanych, takich jak natto, kapustę kiszoną i twarde sery bogate w witaminę K2.